第一次做泡芙就上手

母親節到了,想親手做點心送給媽媽,因為沒有攪拌器和模子,所以選了簡單的泡芙,本來以為很難,但卻意想不到的成功,泡芙很適合烘焙新手呢~

材料:

1. 中筋麵粉 50g  + 低筋麵粉 50g (據食譜說這樣比純用低筋好,較不會塌陷

2. 無鹽奶油 70 g

3. 水 100 ml

4. 蛋 2~3顆 (視麵糰黏稠度加

做法:

1. 備大一些的鍋子在火爐上,將奶油和水放置鍋中煮沸

2. 將篩好的麵粉放進鍋中,與奶油水攪拌均勻

3. 將雞蛋打散分次加入鍋中,攪拌成很稠的糊狀,感覺黏在湯匙上快掉下來的感覺

4. 烤箱預熱200度10分鐘

5. 將麵糊放進擠花袋,視喜歡的大小形狀擠成團

6. 將泡芙放進烤箱以200度烤30~40分鐘(一定要烤夠久,不然有坍塌的風險喔,而且我喜歡酥脆口感的泡芙

因為我還是新手,整個過程手忙腳亂,實在沒辦法做分解圖,我的目標是像烘焙達人的部落格一樣有餘裕做分解圖解說啊!

雖然做得成功,但是整個過程膽戰心驚,很怕失敗,最主要是因為我的用具太克難了,我連磅秤都沒有,居然是用量米杯大概估的,攪拌棒則是用木飯匙替代,也太悲情了TAT

總之,這次挑戰泡芙勝利,媽媽也讚不絕口~下次要來挑戰什麼呢?

加了卡士達醬的爆漿泡芙~做卡士達醬又是另外一段辛酸血淚史啊~